Snabbmat men inte skräp

Igår när jag kom hem efter jag hade tränat var jag så hungrig.
Jag tog fram tre ingredienser och det blev snabbmat… gott och nyttig.
1. 200 g. vit fisk
2. Frysta wok grönsaker
3. Kokosmjölk

Jag stekte fisken i kokosolja med salt, peppar och vitlök. In med grönsakerna och 100g kokosmjölk!
Garnerade med lite färsk basilika!
Det blev enkelt och gott!

Ja, det kom påminnelsen för att anmäla mig till Stockholm Marathon. Jag ska läsa den nya Runners också.

 

Enkelt och gott

Ett bra tips till middag:

Idag var vi på ICA och jag hittade rödbetor. Men de här var färdiga.Det är ett paket kokta rödbetor och de kostade bara 9.90 kr!! Visst är det bra pris?
Det kom 6 stora rödbetor i paketet och är klara för att äta.
Oöppnad förpackning kan försvaras i rumstemperatur.

De är supergoda och nyttiga men jag tycker det är lite jobbig att koka dem. De tar så lång tid!
Så ikväll åt vi dem till köttet.
Jag blandade rödbetor med feta ost och lite salt. Vi åt dem kalla som tillbehör.

Älsklingen stekt lite paprika också!
Jättegott och enkelt!

Att planera

Att planera är nummer ett för mig om allt skall fungera som det ska.

Just nu ligger mycket fokus på maten.
Om jag planerar maten är det lättare att hitta tid för träningen. När man jobbat heltid, pendlar ca 3 timmar varje dag, har barn mm snackar vi om ATT PLANERA!
Det går, jag lovar. Det finns alltid tid för att träna!
Igår när vi stor handlade hade de på ICA bra pris på Nöttfärs 10% som annars brukar vara dyrare en blandfärsen. Vi köpte två stora paket.
Nu har jag delat i små portioner så jag kan använda dem när det behövs.

En annan sak som är smidigt är att göra så middagen en dag är densamma som lunchen dagen efter. Så är det enkelt att göra matlådor
Eller att koka 4-5 ägg samtidigt och de är klara för  att äta precis när jag vill.
Hemligheten är att laga god och enkelt mat!

Bild: Min middag

Bild: samma mat som middagen till lunchen imorgon.

Hur planerar du för att hinna träna?

Mer om vanilj snacken

Det är många som använder vaniljpulver till sin kesella eller yoghurt.Det är den ekologiskt vaniljpulver som innehåller enbart finmalda vaniljstänger och ger så mycket vanilj smak.
Jag använder flytande vanilj också som jag köper i Mexico. Det är en flytande vätska med äkta vanilj i. Smakar kraftigare av vanilj än den svensk vaniljsocker.
Men nu har jag även hittat här i Sverige.
Igår när jag var på ICA hittade jag den och det var inte så dyrt. Prova gärna det! Man behöver bara några droppar för att ge smak!
Jag använder det mycket!!

20120118-144858.jpg

Fredagsgodis

Jag fick min påse med mitt fredagsgodis.

Ha ha det var champinjoner som jag har lagat nu och ätit med lax! Gott!


För att mysa framför tvn och The Voice ska jag ha en hel burk kesella 😛
Hur ska du mysa ikväll?

Imorgon är det dags för långpass igen.

Saras stekt paj

Sara skrev på sin blogg om ett recept som jag har nyss gjort.
Det heter Stekt paj hon gjorde det med päron men jag använde äpplen istället.
Receptet Sara använde är så här enkelt:

1. Lägg en klick smör i stekpannan och låt det smälta

2. Medan smöret hettas upp, strö över kanel och kardemumma

3. Hacka nötter  och fräs i pannan med smöret och kryddorna

4. Skiva äpplen och fräs tillsammans med nötterna och smöret och kryddorna

5. Servera med vad du vill. Jag ska äta det med kesella.
Det luktar gott och nu ska jag äta min paj framför tvn och tittar på idol!
Tack Sara! 🙂

20111104-195917.jpg

20111104-195924.jpgB
Bild: Det ser inte så gott ut. Det är en dålig bild men det smakar gott!

Laddar med bra mat

Imorgon ska jag till Stockholm och ska springa Stockholm Halvmaraton. För mig kommer att bli bara ett långpass med mycket folk. Som ni vet, jag har inte kunnat tränat mycket men nu är jag på gång. Jag vill inte missa detta chans att njuta av de vackra gatorna i huvudstaden. Jag är ändå anmält så varför inte liksom? Ska du springa?

Bra lunchmat. Kolla!

  • Spenat
  • Ruccola
  • Gurka
  • Röd paprika
  • Tomat
  • Champinjoner
  • Kräftsstjärtar
  • Cashew nötter
  • Vinäger, salt och peppar
Det var riktigt gott!

20110916-160345.jpg

Min frukost


Frukosten är dagens viktigaste måltid för mig.

Jag brukar välja mellan två frukostar: yoghurt med kesella eller Havregrynsgröt. Jag blir aldrig trött på dem.
Just nu har jag en frukost som har blivit min favorit!

  • 250 g yoghurt naturell
  • 150 g kesella naturell
  • 6 g valnötter
  • 10 vindruvor
  • 1 nektarin
  • 1/2 msk kokos
  • Vaniljextrakt
  • Lite kanel

Här kan ni se näringsintaget jag fick från Hälsovakten.


Min frukost är bara 382 kcal.

Frukter kan variera. Det beror på vad jag hittar eller har hemma.
Så gott!

20110913-112346.jpg

Vad äter du till frukost?

Eget mos

Japp. Igår satte jag äntligen full fart med att göra eget mos med egna äpplen. Det finns gott om äpplen i år. Det är bara att plocka in…
Jag använde en syrlig sorts äpple och ville testa smaken.

Först delade jag  i klyftor..
Jag skalade inte äpplena och tog bara bort kärnorna.

Sedan hamnade dem i grytan för att kokas i lite vatten. Jag använde inte socker.

Och listo!
Det var så gott och moset är ju kanon på gröt!

mmm mums!

Vaniljextrakt

20110806-175715.jpg

När min pappa var här på besök fick vi några flaskor med flytande vanilj.
Det har jag inte hittat här i Sverige.
Extraktet är alltså flytande, och man använder det i vanliga fall framförallt när man bakar, i desserter och glass.
Jag älskar min vanilj!
Jag använder det mest i yoghurt naturell och kesella naturell med en smaksatt med äkta vanilj. Det smakar gott!
Mums!