Just nu finns kantareller och svampar över allt.
Soppa är verkligen den perfekta maten så här års!
Perfekt med värmande soppor nu under hösten dessutom.
Jag är en älskare av soppor, speciellt soppor som smakar mycket och är mer åt det krämiga hållet.
Här bjuder jag på en soppa som är härlig att njuta till lunch men även till en god middag. Passa på och njut som vi gjorde framför en film och med kaminen på 🙂

• en liten lök
• palsternacka
• morot
• röd paprika
• smör tills stekning
• ca 150 gr kantareller
• 1 l köttbuljong
• grädde
• mjölk
• creme freche
• dijonsenap
• soja
• sal/vitpeppar

Fräs grönsakerna i smör.

Fräs svampar också. Salta och peppra svampen och lägg dem i kastrullen tillsammans med grönsakerna.

Häll i buljongen och sjud i ca 20-30 minuter. Vispa samman grädde, mjölk, creme freche och senap och rör ner bladningen i soppan.
Koka i 5 min. Smaka av med soja, salt och peppar. Om en tjockare soppa önskas, red av med Maizenamjöl utrört i vatten.

Enjoy!