Etikettarkiv: mat

Majstortillas

Publicerad den av
3

Konsten av att göra äkta majstortillas!

Jag får ofta frågan om hur man gör äkta tortillas. Jag menar majstortillas! De som vi hittar i  Tacos avdelningen i mataffären är vetetortillas.

Majstortillas är lite krånglig att göra –   men också desto godare om de görs rätt. Tänk på att de måste vara färska när du äter dem, vetetortillas kan man spara i kylskåpet och sedan värma upp dem medan majstortillas smakar inte lika gott redan efter några timmar.

Dock är det gamla majstortillas som man använder om man vill göra egna nachos eller tostadas. Bara fritera, låt rinna av på papper och salta. Klart!

För att göra majstortillas behöver du lite specialutrustning:

  • Majsmjöl: Bara att blanda ut med vatten och lite salt. PAN är lätt att hitta. Jag köpte min på City Gross. Om ni bor i Stockholm, Göteborg eller Malmö och hittar MASECA den är från Mexico och ännu godare. Men PAN funkar jättebra!
    pammjöl
  • Tortillapress: Om man vill göra egna majstortillas behövs en tortillapress.
  • Två bitar  från en plast påse: så degen inte fastnar i tortillaspressen

När du väl har alla grejer är det bara köra och göra en bunt tortillas. Bara blanda ut mjölet med vatten och lite salt om man vill, blanda till en deg och sedan forma till lika lagom stora bollar.

Lägg en boll i tortillapressen – där du har två bitar av en plastpåse så att degen inte fastnar – och pressa ner.

Lyft på pressen och där har du den. Din första majstortilla. Kom ihåg att ju rundare du gör bollen desto rundare blir tortillan. De blir godare om du gör lagom stora bollar, så tortillasen blir inte så tjocka.


Stek (ingen olja) sedan dina tortillas i en torr panna. Den ska vara lagom het. När de verkar vara färdiga är de lite stela. Vänd och stek på andra sidan ca en minut till. Bli inte rädd om de inte blir som de vetetortillas du är vann att köpa. De brukar inte alls se särskilt läckra ut.

Lägg  dem i en  tortillavärmare (av tyg) där de både håller sig varma superlänge och blir mjuka och goda.
Nu har du ett gäng tortillas redo för att göra dina tacos.

Vi gjorde quesadillas med lite stekta kantareller och stekt korv i små bitar.
Quesadillas är en tortilla med smält ost inuti.
Tacos är allt man vill ha inuti eller något man har i kylskåpet.
Man ska alltid ha en sås (gärna stark)!
Så gott och enkelt!

Nu vet ni hur man gör äkta majstortillas! Frågor?   
  

Tips: Ugnsbakad havregrynsgröt

Publicerad den av
3

Igår var jag ganska trött och orkade inte laga middag. Jag testade en ny variant på havregrynsgröt och den blev riktig god.
Jag blev inspirerad av Josefina som jag följer på Instagram. Hon har underbara recept, främst frukostar.
Följ henne som @foodandbreakfast

Det är alltid kul att få nya tips med god och nyttig mat. Hoppas ni också gillar och vill testa!

Ugnsbakad havregrynsgröt
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
Kanel
1 ägg
½ dl. mjölk
1 äpple
Tillbehör:
1 dl kvarg naturell eller yoghurt
några hallon, nötter, kokosflingor, etc.

  • Värm upp ugnen på 200 C.
  • Blanda i alla ingredienser i en bunke eller direkt i en skål/tallrik etc. som tål ugnsvärmen. Om du använder en form eller skål, smörj den gärna.
  • Skär äpplet och lägg den över smeten. Ställ sedan in i ugnen i cirka 15-20 minuter.

Servera med kvarg eller yoghurt och nötter, bär eller vad du vill 🙂

Man kan äta den som mellanmål eller dessert. Jag åt den som middagsmål igår.
Tips. Använd en ½ mosad banan (Desto mer mogen – gärna övermogen, desto mer smak)

Så gott!

IMG_1370.JPG

Tips: Bra mellanmål

Publicerad den av
1

Jag har hittat nya favoriter!
citronlimehallonpersikapassion

De finns att köpa på Willys. Det är Lindahls nya kalorisnåla kvarg med smak!
Det är små förpackningar och de är utan tillsatt socker. Obs! Jag har sett att de stora förpackningarna av samma sort har socker i!
Alla är goda, det är ett bra sätt att äta mer proteiner och samtidigt snåla lite med kalorierna!
Jag tycker de är superbra som ett bra mellanmål! Jag har smakat alla tre!
Och nej, jag är inte sponsrad! Jag bara gillar dem! 🙂
Har du smakat dem?

20140704-143923-52763278.jpg

Kvarg med jordgubbar! Finns det något bättre på sommaren?

Testade Shirataki nudlar

Publicerad den av
2

Jag har bestämt mig för att fortsätta äta bra, god och nyttig mat som ger mig bra energi. Jag har en stor utmaning framför mig om 12 dagar! Kroppen behöver vara stark!
Från och med idag har coachen börjat att dra ner min träning då tycker jag att jag inte behöver lika mycket mat.
Jag vill gärna komma till loppet och känna att kroppen är lätt och inte svullen på grund av att jag äter bara kolhydrater, ha ha.
Alltid bra att tappa lite vikt för att bära runt lite mindre 🙂

Rätt skeptisk började vi att laga mat idag.
Hur som helst, dagens recept var baserad på konstiga nudlar som har nästan inga kalorier. De heter Shirataki.
20140630-221922-80362699.jpg
Jag gillar att laga mat som går snabbt, smakar och ser bra ut.

Kassler med Shirataki nudlar
Ingredienser:

20140630-221921-80361654.jpg

Så här gjorde vi:
Vi skar kasslern i strimlor och stekte den i en stekpanna. Vi hade i lite lök också. När de börjat få färg så hällde vi ner champinjoner och tomater. Sen saltade och pepprades alltsammans. Lät ingredienserna steka någon minut. Blandade sen nudlarna, samba oelek och soyasås i pannan. Blandade allt.
Jag serverade på en tallrik med färsk spenat!
Här är resultatet som var jättegott! Har ni testat dem?

20140630-221923-80363545.jpg

Mattips: Ceviche på räkor

Publicerad den av
1

Jag gillar enkel men god mat på vardagar.
Jag vill inte spendera mycket tid i köket och vill att maten ska vara klar fort på kvällen.

Igår valde jag att göra Ceviche på räkor. Det är ett recept från Mexico som äts mycket vid kusten.
Receptet är kolhydratfattigt men med många proteiner. Hoppas ni gillar det!

  •  400g räkor
  • 1 gurka
  • 2 stora tomater
  • 1 stor lök
  • Koriander blad (en kruka)
  • 1 dl ketchup
  • salt och svart peppar
  • 2 limefrukter
  • nachos påse
  • avokado

Skär tomater, gurkan och löken i cm-stora bitar. Blanda alltihop i en skål. Lägg till räkorna.
Hacka koriander i små bitar och lägg den i också. Limesaften ska in också och ketchupen. Salta o peppra.

Servera Cevichen med avokado på och chili sås i små glas och några nachos chips bredvid!
Receptet passar 3-4 portioner.

20140114-152451.jpg

Blomkålssoppa

Publicerad den av
Svara

Jag fick fråga om hur man gör den underbara soppan jag fick i måndags.
Här kommer receptet!
(Obs! Man måste krydda soppan med lite extra kärlek så det blir lika gott som min)

Blomkålssoppa med knaperstekt bacon och sparris.
soppa

  • 2,5 dl vatten
  • Halv buljongtärning
  • 212 g Blomkål
  • 40 g Gul Lök
  • 7,5 g Milda (Yea!! vi vet. Borde vara smör hellre än margarin)
  • halv dl kaffegrädde 10%
  • en skiva bacon knaperstekt
  • 44 g kokt sparris

Koka blomkålen i vattnet tillsammans med buljong och löken.
Kör i mixer. Vispa ner margarinet och grädden.
Salta och rätt generöst med vitpeppar.
Det skall smaka ordentligt.
Servera med bacon, sparris och oregano. Lite tabasco ökar på smaken ännu mer.

Om mat

Publicerad den av
2

De senaste veckorna har jag ätit riktig bra.

För mig är kosten en viktig del för att klara mina utmaningar. Om jag ska orka träna som jag gör just nu måste jag också äta rätt.
Jag har fått mycket hjälp hemma. Min man har tagit hand om det just nu. Han tycker att om han hjälper mig borde det gå lättare för mig att både äta rätt, äta i tid och hinna att göra lite annat än springa och laga mat 🙂
Det är så viktig att ha stöd hemma!
Sedan några veckor tillbaka det är han som ”bestämmer” mina luncher och middagar.
Bra mat som ger mig energi och gör att jag mår bra.
Han funderar, väljer och mäter!
Jag ska inte äta för mycket, bara så det räcker för att orka!
2
Ja! Jag bygger en stark kropp men samtidigt vill jag tappa fett som jag inte behöver i kroppen!
Svår ekvation eller hur?
Sedan den 13 oktober har jag inte ätit en enda godis eller snabba kolhydrater eller skräpmat förutom när jag springer långpass.
Jag behöver inte dem. Det är så enkelt när jag vet varför vill jag avstå!
Jag har ett mål!

Middagen igår var som vanligt jättegott, enkelt och precis lagom stort!
Vad var det?

Var så goda:
• 160 gr Fläskytterfilé (192 kcal)
• 150 gr potatis (110 kcal)
• 25 gr Sparris (6 kcal)
• 100 gr Blomkål (28 kcal)
• 30 gr Rödvinssås (15 kcal)
• 150 gr Tomater. (29 kcal)
Skiva, krydda och stek Fläskytterfilen på medellåg värme. Göran gillar att steka så lite som möjligt, precis så det blir genomstekt, då blir köttet josigt.
Klyfta potatisen, salta och krydda med torkad dill och sätt i ugnen.
Koka sparris och blomkål, han föredrar att koka lite för lite så krispigheten bevaras. Salta.
Rödvinssåsen var färdigköpt. Tomaterna smakar mer med vinäger, salt och eventuellt några droppar olivolja.
Totalt: 379 kcal!
middag

Snabbmat men inte skräp

Publicerad den av
Svara

Igår när jag kom hem efter jag hade tränat var jag så hungrig.
Jag tog fram tre ingredienser och det blev snabbmat… gott och nyttig.
1. 200 g. vit fisk
2. Frysta wok grönsaker
3. Kokosmjölk

Jag stekte fisken i kokosolja med salt, peppar och vitlök. In med grönsakerna och 100g kokosmjölk!
Garnerade med lite färsk basilika!
Det blev enkelt och gott!

Ja, det kom påminnelsen för att anmäla mig till Stockholm Marathon. Jag ska läsa den nya Runners också.

 

Att planera

Publicerad den av
4

Att planera är nummer ett för mig om allt skall fungera som det ska.

Just nu ligger mycket fokus på maten.
Om jag planerar maten är det lättare att hitta tid för träningen. När man jobbat heltid, pendlar ca 3 timmar varje dag, har barn mm snackar vi om ATT PLANERA!
Det går, jag lovar. Det finns alltid tid för att träna!
Igår när vi stor handlade hade de på ICA bra pris på Nöttfärs 10% som annars brukar vara dyrare en blandfärsen. Vi köpte två stora paket.
Nu har jag delat i små portioner så jag kan använda dem när det behövs.

En annan sak som är smidigt är att göra så middagen en dag är densamma som lunchen dagen efter. Så är det enkelt att göra matlådor
Eller att koka 4-5 ägg samtidigt och de är klara för  att äta precis när jag vill.
Hemligheten är att laga god och enkelt mat!

Bild: Min middag

Bild: samma mat som middagen till lunchen imorgon.

Hur planerar du för att hinna träna?