Majstortillas

Konsten av att göra äkta majstortillas!

Jag får ofta frågan om hur man gör äkta tortillas. Jag menar majstortillas! De som vi hittar i  Tacos avdelningen i mataffären är vetetortillas.

Majstortillas är lite krånglig att göra –   men också desto godare om de görs rätt. Tänk på att de måste vara färska när du äter dem, vetetortillas kan man spara i kylskåpet och sedan värma upp dem medan majstortillas smakar inte lika gott redan efter några timmar.

Dock är det gamla majstortillas som man använder om man vill göra egna nachos eller tostadas. Bara fritera, låt rinna av på papper och salta. Klart!

För att göra majstortillas behöver du lite specialutrustning:

  • Majsmjöl: Bara att blanda ut med vatten och lite salt. PAN är lätt att hitta. Jag köpte min på City Gross. Om ni bor i Stockholm, Göteborg eller Malmö och hittar MASECA den är från Mexico och ännu godare. Men PAN funkar jättebra!
    pammjöl
  • Tortillapress: Om man vill göra egna majstortillas behövs en tortillapress.
  • Två bitar  från en plast påse: så degen inte fastnar i tortillaspressen

När du väl har alla grejer är det bara köra och göra en bunt tortillas. Bara blanda ut mjölet med vatten och lite salt om man vill, blanda till en deg och sedan forma till lika lagom stora bollar.

Lägg en boll i tortillapressen – där du har två bitar av en plastpåse så att degen inte fastnar – och pressa ner.

Lyft på pressen och där har du den. Din första majstortilla. Kom ihåg att ju rundare du gör bollen desto rundare blir tortillan. De blir godare om du gör lagom stora bollar, så tortillasen blir inte så tjocka.


Stek (ingen olja) sedan dina tortillas i en torr panna. Den ska vara lagom het. När de verkar vara färdiga är de lite stela. Vänd och stek på andra sidan ca en minut till. Bli inte rädd om de inte blir som de vetetortillas du är vann att köpa. De brukar inte alls se särskilt läckra ut.

Lägg  dem i en  tortillavärmare (av tyg) där de både håller sig varma superlänge och blir mjuka och goda.
Nu har du ett gäng tortillas redo för att göra dina tacos.

Vi gjorde quesadillas med lite stekta kantareller och stekt korv i små bitar.
Quesadillas är en tortilla med smält ost inuti.
Tacos är allt man vill ha inuti eller något man har i kylskåpet.
Man ska alltid ha en sås (gärna stark)!
Så gott och enkelt!

Nu vet ni hur man gör äkta majstortillas! Frågor?   
  

La Bamba

När vi i december var i Puerto Vallarta på Mexikos västkust hade dem en show varje kväll på hotellet.
Den som jag gillade mest var den kväll som hette: Mexikansk natt eller Noche Mexicana
Där fanns en Mariachi som spelade live mexikansk musik och det fanns också dansare. Mexikansk folkdans är det vackraste som finns, enligt mig.
Så många färger och så mycket glädje i dansen!
En låt som alla känner igen är La Bamba.
Jag spelade in en liten bit där man kan se vad de gör medan de dansar!
Vackert!
Andra videon är också från samma kväll!
Typisk dans från där jag kommer ifrån: Jalisco.
Vad tycker ni?

Gissa om jag längtar att åka tillbaka?
Trevlig helg!

20140131-143101.jpg

Mexikansk djungeln

Som ni redan vet, från mitten av december och fram till jul var vi hela familjen i Mexiko och USA på semester.
Vi hade verkligen har sett fram emot denna resa och  jag hade tagit med mig skor och träningskläder.
För mig, finns inte en chans att åka på semester utan träningskläder. Det var faktiskt första gången som hela familjen ville träna under vår resa.

Det var en fantastisk upplevelse att upptäcka och bekräfta att man kan se sig omkring så mycket på ett sätt som inte alla gör, genom att springa.
De som inte springer missar tyvärr mycket! Jag önskar så mycket jag kunde förklara det!

Första veckan var vi i Puerto Vallarta på Mexikos västkust.
Vi bodde på ett fyrstjärnigt hotell några km söder om Puerto Vallarta vid Stilla havet med all-inklusive för att lyxa till det lite.
Att vi många gånger gick vi upp kl 6:00 på morgonen för att träna en stund på gymmet var inte så konstigt.
Att ha barnen med oss och peppa varandra och träna var inte heller konstigt. Vi svettades tillsammans och jag älskade det!
20140121-170643.jpg
Båda barnen tränar ganska mycket hemma också så det var en självklar aktivitet att göra det tillsammans. Mys!!!
Ibland tränade vi tidigt på morgonen eller sent på kvällen innan vi gick och la oss.

Jag ville springa mer på stranden men tyvärr var det lite svårt att hitta någonstans att springa i närheten. Att springa runt och runt hotellet var kanske inte så kul. Stranden var lite för kort och inte så kul heller att ta en runda där. Men, på andra sidan stora vägen upptäckte vi en liten väg som banade iväg genom en liten by och sen uppåt bergen genom djungeln. Det kunde bli spännande att springa. Vi gjorde det!
20140121-165026.jpg

1
Att man får se saker när man springer är för mig en det bästa som finns och bästa sättet att uppleva en stad.
Vilken upplevelse! Man kommer naturen väldigt nära!
20140121-165103.jpg
Jag var så glad att kunna visa familjen att i mitt land finns det otroliga vackra ställen. Barnen är stora nu och uppskattar allt mycket mer nu. Alla tyckte det var spännande att vara i Mexico.
2
Mexikansk djungel är stor och det är otroligt så mycket det låter i djungeln. Frågan är om det fanns andra djur än de färgglada fåglar vi såg?
Vägen gick mest uppåt och men i bland även neråt, massa stenar och rötter precis som jag gillar. Vi kan säga att det var ”mexikansk terräng” 🙂
Stundtals var växtligheten väldigt tät och bildade ett tak över vägen. Så spännande! Så vackert!
20140121-165116.jpg

Det blev ca 8 km i en riktning innan vi vände tillbaka.

20140121-165007.jpg

Det var roligt och det kom att bli fler tillfällen under resan till både löpning och äventyr.
Jag tänker berätta mer om allt spännande vi gjorde under våra semester 🙂

Mattips: Ceviche på räkor

Jag gillar enkel men god mat på vardagar.
Jag vill inte spendera mycket tid i köket och vill att maten ska vara klar fort på kvällen.

Igår valde jag att göra Ceviche på räkor. Det är ett recept från Mexico som äts mycket vid kusten.
Receptet är kolhydratfattigt men med många proteiner. Hoppas ni gillar det!

  •  400g räkor
  • 1 gurka
  • 2 stora tomater
  • 1 stor lök
  • Koriander blad (en kruka)
  • 1 dl ketchup
  • salt och svart peppar
  • 2 limefrukter
  • nachos påse
  • avokado

Skär tomater, gurkan och löken i cm-stora bitar. Blanda alltihop i en skål. Lägg till räkorna.
Hacka koriander i små bitar och lägg den i också. Limesaften ska in också och ketchupen. Salta o peppra.

Servera Cevichen med avokado på och chili sås i små glas och några nachos chips bredvid!
Receptet passar 3-4 portioner.

20140114-152451.jpg

Från Mexico

Jag har äntligen packat upp alla väskor.
Det var en glad överraskning att inse det kom lite mexikansk mat i väskan i alla fall!

Man får resa med bara en väska på 23 kilo och det är inte mycket. Speciellt när man åker under julen och vi får några presenter och man vill förstås ta med några viktiga saker hem.
Jag begränsade mig och köpte bara några saker. Det som inte syns på bilden är 3 kilo majs tortillas.
Ah godisar syns inte heller. Jag har redan ätit mina!

20140112-222002.jpg

Sedan shoppade vi i New York också. Det blev en del extra vikt i väskorna 🙂
Men man måste  ha plats för kanske ett eller två par löparskor och lite till?

Motivation, tacksamhet

Denna kortfilm visar ordets makt att radikalt förändra ditt budskap och din påverkan på världen.
Titta till slutet … och ler …. och bli motiverad. 🙂

Vi kan göra en bättre värld tillsammans!

När vi var i Mexico; dagarna innan jul såg vi tiggare i varenda gata, i varenda hörn och vid nästan alla rödljus!
Alla ville ha lite pengar. De kanske ville ha mat på bordet? De kanske behöver mata sina barn?
Barnen som tiggde pengar frös och var hungriga?
Det tigger för de inte har andra möjligheter som vi har haft! De är inte lata utan de vill verkligen förtjäna varje peso de får. Ingenting är gratis i livet.
Alla fick några pesos från oss. Våra barn frågade varför gjorde vi det?
Vi svarade att några kronor kanske kan hjälpa lite och vi kanske kunde ge dem lite glädje.
Livet är inte alltid rättvist och det gör ont.
Det är verkligheten och det är mitt land.

På julafton, när vi skulle riva av pappren på paketen, var det svårt att ändå släppa denna bild från näthinnan.
Vi önskade vi hade oändligt med mynt.
Att ha en bil full med julklappar och påsar med olika affärer var inte bästa scenariot vi hade framför oss.

Om livet vore en tävling så finns det de som startar långt bakom startlinjen:

Foto bu Göran Sedvall

Foto by Göran Sedvall

Foto by Göran Sedvall

Foto by Göran Sedvall

Foto by Göran Sedvall

Foto by Göran Sedvall

Hejdå New York

Det har gått tre veckor sen jag skrev ett inlägg här på bloggen.
Tre veckor som har varit underbara.

(Jag skrev inlägget igår när vi började resan hem)

Men hur börjar jag ett inlägg nu?
Det är så mycket jag skulle vilja berätta.
Så många upplevelser, så många platser, så många personer jag träffade, så många känslor.
Många fina städer. Tre olika länder.

Först spenderade vi en vecka med en road trip vid Mexicos kust. Vi bodde 5 nätter i ett All-inklusive paradis som var precis vid Stilla Havet.
Andra veckan var vi i min hemstad: Guadalajara och vi umgicks med mina bröder och deras respektive och min pappa samt alla våra släktingar. Många kramar och skratt. Många timmar tillsammans med goda vänner också. En fin jul och vi träffades även i en minnesstund i kyrkan med min mamma som är i himmelen.
Sista veckan i staden som aldrig sover, NYC. Vi spenderade nyårsafton på Time Square. Vi turistade så mycket vi kunde det kalla vädret tillät oss och vi shoppade så klart. Enligt nyheterna var det snökaos, men tyckte det var som en vanlig svensk vinter. Problemet var bara att vi inte hade så mycket vinterkläder. Magiskt att springa i Central Park och Brooklyn bridge. Vi hann även hälsa på Frihets gudinnan.

Nu sitter vi i Toronto, 5 timmar innan vi åker hem till Sverige. Jag har ett ledset hjärta efter att har sagt hejdå till min lilla älskling som fortsätter sina studier i Pembrokes Universitet i North Carolina. Tre veckor med mycket kärlek. Vi njöt varenda sekund!

Det var underbar semester och jag är inte redo för att börja jobba igen 🙂 men längtar efter att börja träna hårt och framför allt att springa i skogen igen.
Jag vill skriva min årskrönika och kanske några inlägg om de roligaste sakerna vi gjorde under semestern.
20140105-205300.jpg
Bild: San Blas, Nayarit – Stilla havet
20140105-204847.jpg
Bild: Puerto Vallarta – Stilla havet
20140105-204903.jpgBild: Puerto Vallarta – Stilla havet
20140105-205001.jpgBild: Löprunda i parken
20140105-205516.jpgBild: med mina kära och fina vänner
20140105-205742.jpgBild: Löprunda med brorsan i hemstaden
20140105-205008.jpg
Bild: Man måste titta på Frihets Gudinna

Hemma

Jag är hemma.

Efter 28 timmars resa landade vi i Guadalajara i Mexico. Även dottern reste från New York och vi mötes igår!
Vad jag längtade efter att krama henne!

Känslan av att komma hem är den bästa som finns.
Det var tre år sedan vi var här senast.

Idag lånade vi pappas bil och åkte till kusten vid Stilla havet.
20131216-190606.jpg
Första stopp är i San Blas, en pytteliten by i Nayarit kusten.
Det är helt underbart!
Barnen säger att det är nästan som i filmer om Mexico!
Alla är så vänliga och hjälpsamma!
Vi åt vid havet stora räkor, tacos med grillad fisk och vi bara njöt!
20131216-191754.jpg
Vi bor på ett fint hotell i kolonial stil.
20131216-190523.jpg
Imorgon fortsätter vi vår road trip vid den mexikanska kusten!

Snart dags för tacos! (Äkta tacos)

Mycket att lära oss!

Catalina
Catalina Rascon var den yngsta deltagaren på Ultramaraton de los Cañones i Chihuahua, Mexico.

Hon är 13 år och i september ska hon börja högstadiet.
Den här vackra rarámuri-indianen bor i Urique. Hon gick många timmar hemifrån för att komma till starten av loppet som var kl 5:00.

I loppet sprang hon 63 km tillsammans med sin far, en kärleksfull man som i det tysta tog hand om sitt yngsta barn (hon yngst av fem syskon). Man kan se hennes far på bilden bakom henne.
Catalina kom på andra plats i damklassen på distansen 63km i Ultramaraton de los Cañones.

Med pengarna hon vann ska hon köpa sin skoluniform för att kunna gå till skolan.
Hon berättade att hon springer bara för att det är roligt.
Bara för att det är roligt sprang hon 63km på 8.39.45!