Kycklingsoppa – my way

Jag fick frågan hur man gör den underbara soppan vi åt till lunch igår.
Här kommer receptet!


Ingredienser:

  • Ca en halv liter vatten
  • 1 buljongtärning
  • 1 hel kyckling eller 500 gr kycklingfilé
  • 1 Gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk oregano
  • salt
  • 2 morötter
  • 1 stor potatis
  • 1/2 zucchini
    Till servering:
  • 1 lime
  • lite koriander
  • Några droppar chilisås (Jag hade Valentinasås från Mexico)

Gör så här:

  1. Koka upp kycklingen i vatten med buljong, lök, vitlök och oregano på låg värme.
  2. Låt sjuda med locket på sned i cirka 35 minuter.
  3. Skala morötter och potatis. Skär alla grönsaker till små tärningar. Lägg dem till kycklingen som kokar. Koka 15 minuter till.
  4. Filtrera fonden. Låt fonden rinna genom en sil.
  5. Dra isär kycklingens fibrer med två gafflar.
  6. Servera soppan med grönsaker och kyckling. Garnera med lite koriander.
  7. Ha gärna några droppar lime och chilisås på!
    Tips:
    Om det blir soppa över kan man förvara i kylskåpet över natten och ta bort fettet som ligger på ytan dan efter. Det går också bra att frysa soppan.