mums | Coynthas blogg

Ikväll gjorde vi guacamole för att äta till köttet. Vilken middag! Lyx 🙂
Det var inte vilken guacamole som helst utan äkta guacamole, som ni vet det kommer från Mexico.
Det är så enkelt med gott och nyttigt!
Ingredienser:
1/2 röd chilipeppar (om man vill)
2 stora eller 4 små avokado, ganska mogna
1 tomat
1/2 liten gul lök
1 koriander
lime saft
salt
(ingen vitlök ok?)
Gör så här:
* Mosa avokado och blanda med chilepeppar.
*Kärna ur och strimla chilipeppar och mosa den.
* Skala, kärna ur och finhacka tomaten. Finhacka löken i en matberedare. Blanda alla ingredienser i guacamolen. Glöm inte lime saften!
*Salta efter smak.

Serveras med majschips (nachos) eller som ”salsa” till köttet!
MUMS!!

Just nu finns kantareller och svampar över allt.
Soppa är verkligen den perfekta maten så här års!
Perfekt med värmande soppor nu under hösten dessutom.
Jag är en älskare av soppor, speciellt soppor som smakar mycket och är mer åt det krämiga hållet.
Här bjuder jag på en soppa som är härlig att njuta till lunch men även till en god middag. Passa på och njut som vi gjorde framför en film och med kaminen på 🙂

en liten lök
palsternacka
morot
röd paprika
smör tills stekning
ca 150 gr kantareller
1 l köttbuljong
grädde
mjölk
creme freche
dijonsenap
soja
sal/vitpeppar

Fräs grönsakerna i smör.

Fräs svampar också. Salta och peppra svampen och lägg dem i kastrullen tillsammans med grönsakerna.

Häll i buljongen och sjud i ca 20-30 minuter. Vispa samman grädde, mjölk, creme freche och senap och rör ner bladningen i soppan.
Koka i 5 min. Smaka av med soja, salt och peppar. Om en tjockare soppa önskas, red av med Maizenamjöl utrört i vatten.